El comienzo de una gran experiencia siempre merece algo memorable. Nuestra selección de entrantes está pensada para despertar el apetito, compartir alrededor de la mesa y descubrir sabores que invitan a quedarse un poco más. Ingredientes frescos, contrastes de textura y propuestas llenas de intención para abrir el camino a lo que está por venir. ¡Aquí comienza el viaje, disfrútalo!

TOSTONES DE PLÁTANO RELLENOS DE CARNE DE RES MECHADA

Tostones de plátano verde recién fritos, con el balance perfecto entre crocancia y sabor, rellenos de carne mechada lentamente preparada y un aromático sofrito caribeño que los hace inolvidables.

68.00

Gluten free

Sugar free

Dairy free

CROQUETAS DE YUCA CON CHICHARRÓN

Croquetas de yuca con chicharrón de cerdo recién doradas, de textura crujiente y acompañadas con la deliciosa mayonesa de cilantro y ajo de la casa. Un plato lleno de contraste, sabor y ese toque que invita a pedir una copa más y quedarse un rato en la mesa.

54.00

Gluten free

Sugar free

Dairy free

CEVICHE DE CAMARONES AL ESTILO DE PUEBLA

Frescura, carácter y un guiño a la cocina mexicana. Nuestro ceviche de camarones, inspirado en los sabores de Puebla, combina cebolla morada, pepino, tomate fresco, aguacate cremoso, cilantro, chile serrano; envueltos en una vibrante salsa cítrica que despierta el paladar desde el primer bocado.

76.00

Gluten free

Sugar free

Dairy free

CEVICHE DE CHAMPIÑONES Y FLORES DE LOROCO

Delicadas lascas de champiñones, flores de loroco y fresca salsa cítrica de cebollines se unen en una propuesta ligera, aromática y llena de sabor. Servido con nachos crujientes recién preparados que hacen de cada bocado una experiencia de contraste y textura.

72.00

Vegan

Sugar free

Dairy free

Gluten free

ENSALADA FRESCA

Frescura con propósito. Elaborada con ingredientes locales de temporada, provenientes de agricultores comprometidos con prácticas responsables y el cuidado de cada detalle, para llevar a tu mesa sabores honestos y de gran calidad.

ENSALADA DE AGUACATE CON ADEREZO CÍTRICO DE CILANTRO

Una ensalada fresca y vibrante donde la cremosidad del aguacate se encuentra con el dulzor natural del maíz, la frescura del pepino, tomates cherry y cebolla morada, sobre delicada lechuga butter y notas aromáticas de cilantro. Terminada con un ligero aderezo cítrico que realza cada sabor.

68.00

Vegan

Gluten free

Dairy free

SOPA

Ideal para esas tardes y noches frescas que invitan a bajar el ritmo. Una sopa reconfortante, llena de sabor y calidez, de esas que abrazan el cuerpo y se sienten como un pequeño alivio para el alma.

SOPA DE MAIZ

Una sopa que reconforta desde la primera cucharada. Nuestra cremosa sopa de maíz resalta la dulzura natural del grano, acompañada de delicados crujientes de tamal de chipilín que aportan textura y un sutil guiño a los sabores de nuestra tierra.

48.00

Vegan

Gluten free

Sugar free

Dairy free

PLATOS PRINCIPALES

El corazón de la experiencia está en la mesa. Nuestros platos principales celebran ingredientes cuidadosamente seleccionados, sabores que encuentran equilibrio y preparaciones pensadas para disfrutarse sin prisa. Propuestas que invitan a compartir momentos, descubrir nuevos matices y quedarse un poco más.

COSTILLA DE CERDO EN SALSA DE FLORES DE MANZANILLA Y ROSA DE JAMAICA

Plato ganador del 1er lugar en la segunda edición de la competencia culinaria "Cocinando con Flores" que tuvo lugar durante el reconocido "Festival del las Flores" en el 2021 en la Antigua Guatemala. Costilla de cerdo en delicada salsa de jamaica y flores de manzanilla, acompañada de sandía infusionada en jamaica y brócoli asado. Un plato donde frescura, técnica y contrastes se encuentran en perfecto equilibrio.

126.00

Gluten free

Dairy free

PECHUGA DE SEITÁN EN SALSA DE FLORES DE MANZANILLA Y ROSA DE JAMAICA ((NUESTRA PROPUESTA VEGANA DEL PLATO TRADICIONAL GUATEMALTECO)

Pechuga de seitán en delicada salsa de jamaica y flores de manzanilla, acompañada de sandía infusionada en jamaica y brócoli asado. Un plato donde frescura, técnica y contrastes se encuentran en perfecto equilibrio.

126.00

Vegan

Gluten free

Dairy free

PEPIAN DE POLLO (PLATO TRADICIONAL GUATEMALTECO)

Una celebración de los sabores que nos definen. Nuestro pepián nace de un recado tradicional guatemalteco elaborado en cocción lenta, donde la pechuga de pollo, los chiles asados como el guaque y pasa se encuentran con ajonjolí y pepitorias tostadas, vegetales y especias cuidadosamente trabajadas para lograr profundidad, aroma y carácter en cada cucharada. Este emblemático platillo es servido con tortillas de maíz. Es un plato que honra nuestras raíces e invita a disfrutar sin prisa.

120.00

Gluten free

Sugar free

Dairy free

PEPIAN DE HONGOS OTRAS ASADOS (NUESTRA PROPUESTA VEGANA DEL PLATO TRADICIONAL GUATEMALTECO)

Una celebración de los sabores que nos definen. Nuestra propuesta vegana, fue elaborada para honrar la esencia de este emblemático platillo desde una mirada diferente, sin perder la riqueza de sus sabores tradicionales. Servido con tortillas de maíz, es un plato que celebra nuestras raíces e invita a disfrutar la mesa sin prisa.

120.00

Vegan

Gluten free

Sugar free

Dairy free

MAGRET DE PATO CON CHIMICHURRI

Un plato donde intensidad y equilibrio encuentran su lugar en la mesa. Nuestro magret de pato, cuidadosamente preparado para resaltar su jugosidad y carácter, se acompaña de un delicado puré de papa dulce que equilibra cada bocado con suavidad. Terminado con un vibrante chimichurri que realza los sabores y aporta frescura, y finas tiras de puerro asado que aportan profundidad y notas ahumadas. Es una experiencia pensada para disfrutarse lentamente.

172.00

Gluten free

PARRILLADA DE CHURRASCO, PECHUGA DE POLLO Y LONGANIZA CHAPINA (PLATO TRADICIONAL GUATEMALTECO)

Sabores que saben a brasas y buena compañía. Churrasco de res (puyazo), pechuga de pollo y longaniza chapina cuidadosamente preparados, acompañados elote y cebolla asada, aguacate fresco y chirmol tradicional. Un plato donde el ahumado, la frescura y la intensidad encuentran equilibrio en cada bocado. Servido con tortillas de maíz.

152.00

Gluten free

Dairy free

FILETE DE DORADO ASADO Y CAMARONES EN SALSA CRIOLLA

Inspirado en el tradicional mofongo de camarones de origen caribeño, este plato reinterpreta sus sabores con nuestra esencia. Dorado y camarones bañados en salsa criolla al estilo del Caribe, acompañados de medallones dorados de mofongo de plátano verde y cilantro fresco. Una propuesta vibrante, aromática y llena de contrastes que invita a viajar a través de cada bocado.

162.00

Gluten free

Seafood

Dairy free

ESTOFADO DE RES AL ESTILO DE CIUDAD VIEJA (PLATO TRADICIONAL GUATEMALTECO)

Desde Ciudad Vieja, Sacatepéquez, llega un plato lleno de historia y carácter. Nuestro estofado de res celebra las preparaciones de cocción lenta, donde el tiempo transforma ingredientes sencillos en sabores profundos y memorables. Carne de res tierna, vegetales asados, un salsa llena de matices se unen en una experiencia cálida que reconforta desde la primera cucharada.

142.00

Gluten free

Dairy free

Sugar free

POSTRES

Toda gran experiencia merece un final memorable. Quienes disfrutan la mesa saben que siempre hay espacio para el postre: el cierre perfecto para terminar por todo lo alto. Hemos preparado algo especial para ese último momento… y sinceramente, no querrás perdértelo.

FLAN DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Fresco, cremoso y lleno de matices. Nuestro flan de café y chocolate, cuidadosamente horneado en casa, combina profundidad, suavidad y un delicado balance entre intensidad y dulzura. Una propuesta pensada para quienes disfrutan explorar sabores fuera de lo esperado.

42.00

Vegetarian

Gluten free

FLAN DE GUAYABA

Fresco, cremoso y lleno de carácter. Nuestro flan de guayaba y queso, cuidadosamente horneado en casa, celebra uno de esos sabores que evocan hogar y tradición, con una combinación suave y delicada pensada especialmente para los amantes de la guayaba.

42.00

Vegetarian

Gluten free

CHEESECAKE VEGANO DE BANANO "SIN CULPA"

Una propuesta naturalmente indulgente. Cremosa combinación de nueces y banano sobre una delicada base de frutos secos, creada sin harina, lácteos, azúcar, gelatina ni huevo. Un postre lleno de textura, equilibrio y sabor, pensado para quienes disfrutan de lo simple, lo honesto y profundamente delicioso.

50.00

Vegan

Gluten free

Dairy free

CHEESECAKE VEGANO DE MANGO "SIN CULPA"

Una propuesta naturalmente indulgente. Cremosa combinación de nueces y MANGO sobre una delicada base de frutos secos, creada sin harina, lácteos, azúcar, gelatina ni huevo. Un postre lleno de textura, equilibrio y sabor, pensado para quienes disfrutan de lo simple, lo honesto y profundamente delicioso.

50.00

Vegan

Gluten free

Dairy free

PASTEL DE CHOCOLATE Y PECANAS (LA FUSIÓN PERFECTA ENTRE UN BROWNIE Y UN PASTEL)

La intensidad del chocolate y el carácter de las pecanas encuentran el equilibrio perfecto en este postre horneado cuidadosamente. Servido sobre una canasta de waffle, acompañado de helado de vainilla, hojas frescas de menta y delicados chips de chocolate. Un cierre irresistible para quienes creen que siempre hay espacio para el postre.

74.00

Vegetarian

CHEESECAKE DE ARÁNDANOS

La suavidad de un cheesecake cremoso se encuentra con la intensidad natural de los arándanos en una propuesta llena de matices. Acompañado de frutos rojos, delicados suspiros y un sutil polvo de jamaica que aporta frescura y profundidad, cada bocado ofrece una experiencia equilibrada y memorable.

50.00

Vegetarian

CHEESECAKE DE MANGO

La suavidad de un cheesecake cremoso se encuentra con la intensidad tropical del mango en una propuesta llena de frescura y color. Acompañado de frutos rojos y delicadas notas de menta, cada bocado ofrece un balance entre dulzura, acidez y frescura inesperada.

50.00

Vegetarian

VINO TINTO

ARGENTINA & CHILE

CABERNET SAUVIGNON

Estancia Mendoza - Argentina (2022) NOTA DE CATA: Vista: rojo rubí intenso. Nariz: aroma especiado, se destaca la pimienta negra y pimientos dulces. Boca: se muestra redondo con taninos maduros, de armónico balance y prolongado final. ACOMPAÑA: carnes rojas asadas y quesos.

250.00

Wine

MALBEC

Estancia Mendoza “Roble” - Agentina (2021) NOTA DE CATA: Vista: rojo púrpura con matices violáceos. Nariz: aromas a frutas rojas como ciruela, guindas y moras con notas de vainilla que entrega el roble. Boca: armónico, bien estructurado. Taninos dulces y aterciopelados con final largo y persistente. ACOMPAÑA: carnes asadas, pastas y quesos semiduros.

300.00

Wine

MERLOT

Cousiño Macul “Don Matias Reserva” - Chile (2020) ACOMPAÑA: carnes rojas y quesos.

275.00

Wine

PINOT NOIR

Luigi Bosca - Argetina (2022)

340.00

Wine

CARMENERE

Cousiño Macul “Don Luis” - Chile (2022)

210.00

Wine

CABERNET & MALBEC

Estancia Mendoza - Argetina

175.00

Wine

OTRAS VARIEDADES DE TINTOS

Wine

COPA DE VINO TINTO

Cabernet & Malbec - Argentina

35.00

Wine

VINO BLANCO

ARGENTINA & CHILE

MALBEC BLANCO

Killka “Salentein Wines” - Argentina (2022)

285.00

Wine

CHARDONNAY

Estancia Mendoza “Roble” - Argentina (2021)

250.00

Wine

SAUVIGNON BLANC

Cousiño Macul “Don Luis” - Chile (2022)

245.00

Wine

SAUVIGNON BLANC (1/2 BOT.)

1/2 Bot. Cousiño Macul “Don Luis” - Chile (2022)

125.00

Wine

CHARDONNAY & CHENIN

Estancia Mendoza - Argentina

175.00

Wine

OTRAS VARIEDADES DE BLANCOS

Wine

COPA DE VINO BLANCO

Chardonnay & Chenin

35.00

Wine

VINO ROSADO

CABERNET SAUVIGNON

Cousiño Macul “Gris” - Chile (2021)

220.00

Wine

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