top of page

(1) SOMOS LO QUE COMEMOS

Foto del escritor: 27 adentro27 adentro

Estamos seguros que tanto ustedes como nosotros hemos escuchado esta frase innumerables veces; sin embargo, se han detenido a pensar en la profundidad de su significado?


Comer es una necesidad básica para los humanos y cualquier ser vivo necesitamos de lo que llamamos "alimentación" para poder vivir. Las plantas se alimentan de los nutrientes de la tierra. Los animales de otros animales o plantas, y alimentos procesados que hemos creado para el grupo de animales domésticos. Nosotros los humanos comemos sin fin de cosas comestibles sin conocer la procedencia de los mismos; lo que nos lleva a la conclusión de que, número 1: comemos todo lo que vemos y sepamos que podemos comer; número 2: como una de nuestras necesidades básicas es comer, no le prestamos atención al origen o composición de lo que ingerimos; número 3: nos comportamos como las ovejas si la moda dice comamos dis que "sano" compraremos todo aquello que nos vendan como "sano", pero además como está de moda, sobre pagaremos por estos productos. Es decir, si una oveja "dice veeeeehhh" ahí vamos todos a decir: - Veeeeeehhh -.


Entonces dicho esto, los queremos invitar a realizar el siguiente análisis y para ellos les compartiremos un anécdota sobre algo que nos ocurrió en el restaurante.


Hace aproximadamente 2 años, más menos, llegaron 4 jóvenes al restaurante. Cuando ojearon el menú para conocer nuestra oferta gastronómica y antes de decidir quedarse en el restaurante, uno de ellos mencionó que nuestra propuesta le parecía cara. En ese instante aprovechó para recordarles al resto del grupo que podían ir a comer a al restaurante de comida rápida con la "m" grande. Yo (la chef) por instinto tuve ganas de intervenir y explicarles el por qué la comida en nuestro espacio les saldría por mucho más económica que la que comería en ese otro lugar. Pero decidí no tocar el tema y dejar que el grupo tomara la decisión de quedarse o no por sí mismos. Finalmente se quedaron, los ubicamos en un bonito espacio y como somos chutes por naturaleza comenzaron a observar cada rincón del lugar. Definitivamente el que quería ir al restaurante de la "m" se quedó a regañadientes, algo que en lo personal no disfruto porque usualmente son lo que pueden hacer de una buena experiencia un rato desagradable. Se sentaron, comenzaron a observar los detalles a su alrededor, y la primera frase que salió de uno de ellos fue: Qué bonito lugar! En ese momento por dentro dije: Yes! (con el puño de la mano derecha cerrado y bajando verticalmente desde la altura de mi nariz hasta el lado derecho de mi cintura). No lo hice frente a los clientes definitivamente. Lo pensé. Me alegró mucho que al menos uno de ellos haya notado el 2do elemento relevante cuando vamos a comer a un lugar: al ambiente.


Al pasar los minutos estaban listos para ordenar sus alimentos. Dos de ellos pidieron un sándwich de costilla de cerdo a la BBQ como el que aparece en la imagen de esta nota; y unos tacos de chicharrón de pollo. Debemos recordar que ambos platos les incluyen nada más y nada menos que 8 onzas de papas fritas. El tercero fue más allá y ordenó nuestra lasaña de pollo con tortillas de maíz en salsa de chipilín. Aunque no lo veía convencido ya habíamos logrado sin quererlo el 3er elemento relevante: permitirnos descubrir nuevos sabores. De nuevo me alegré con mi yo interior y dije: Yes (repitiendo el mismo movimiento que la vez anterior). Y el 4to joven, el que quería comer en el lugar de la "m" grande no pidió nada, ni agua. Considero que estaba enojado por el precio y que estaba intentando resolver el por qué los otros decidieron quedarse a sabiendas de que "les saldría más caro" que en el otro lugar.


Para no extender la historia, cuando les colocamos los platos enfrente de cada uno de los comensales que SI habían ordenado, sus rostros de incertidumbre se tornaron alegres y sorprendidos. Uno de ellos dijo entre dientes: - Qué bien huele! -. El otro le pegó una mordida a su taco y los ojitos le dieron vuelta en círculos y, sin pensarlo, le dijo al que no pidió nada: - Pídelos, está bueno! -. Automáticamente dije: Yes! pero esta vez no lo pude contener. Ellos comenzaron a reír. Entonces, el joven que no había ordenado nada dijo: Va pues! Me regala uno como los de él, señalando los tacos de chicharrón de pollo. Con gusto, le dije, me di vuelta y comandé y ordené su pedido a cocina (acá hacemos de todo, o por lo menos en esa época: cocinamos, atendemos mesas, somos los encargados de comercial, recursos humanos, ventas, mantenimiento etc. jajajajaja. Otro día les explicaré lo sarcástico de este comentario.


Al pasar 8 minutos aproximadamente, porque no somos restaurante de comida rápida, le llevé la porción de tacos pedida y adivinen qué? El joven que quería ir al lugar de la "m" grande ya se había comido la mitad de los tacos de otro. Pero eso no fue todo, el que había ordenado los tacos inicialmente me dijo: - dis que no quería quedarse y casi me deja sin tacos -. Mostré una pequeña sonrisa mientras me reía a carcajadas por dentro y dije: - Eso pasa -.


Ahora bien, por qué piensan que cambiamos un poquito la forma de alimentarse de estos jóvenes? Cuáles fueron los factores que influyeron en el cambio de opinión? Nos gustaría leer sus comentarios y llegar al debate. Piensan ustedes que somos lo que comemos?


No terminé contándoles que, al finalizar sus platos uno de ellos me dijo: - Vale más la pena venir a comer acá que ir "m". Por qué este joven habrá llegado a esta conclusión?


Continuará ...

Chef Natalia Cala


31 visualizaciones0 comentarios

Comments


DIRECCIÓN / ADDRESS

6ta Ave. Sur, # 22, Antigua Guatemala

TEL: +502 7832 5838

27adentro@gmail.com

&

2023

2022

2021

2020

CONTACT

Thanks for submitting!

HORARIOS / OPENING HOURS

​​Miércoles a Domingos: 12pm - 9pm

Lunes y Martes: Cerrado

Wednesday to Sunday: 12pm - 9pm

Monday and Thuesday: Closed

© 2024 by 27 Adentro

bottom of page